糖質制限（低炭水化物）食にお勧めの食品・・・その２（くるみ）

2012.06.22

糖質制限（低炭水化物）食にお勧めの食品・・・その２（くるみ）

糖質制限（低炭水化物）食を実践されている方に、小腹がすいた時にお勧めなのが、ナッツ類です。

特にくるみは、糖質が少なく良質なタンパク質、脂質、ビタミン、ミネラルが豊富です。ナッツの中では最も多くの多価不飽和脂肪酸を含んでおり、特に植物性のオメガ３脂肪酸であるα-リノレン酸の含有量が多いのが特徴です。そのため、くるみはLDL（悪玉）コレステロールを減らし、HDl（善玉）コレステロールを増やして、高血圧や動脈硬化を予防するのに役立ちます。
脂質を多く含むので、意外と腹もちがよいのももう一つの特徴です。

また、肌荒れ防止にも効果があり、中国では昔からくるみを貴族の美容食として重宝していたようです。

栄養士　阿部明子

投稿者: 小早川医院