2013.01.08
糖尿病・メタボのための糖質制限レシピ No.1・・豆腐ステーキ豚肉のせ
こんにちは。管理栄養士の坂井です。皆様、お正月はいかがでしたか?
私は調子に乗ってたくさん食べ過ぎてしまい、ただいま必死に運動してます
しかし、運動するとお腹がすきますよね。そうするとまたおやつに手がいってしまったり
普段の食事だけで満足できるようなレシピをちょっと教えます
私は調子に乗ってたくさん食べ過ぎてしまい、ただいま必死に運動してます
しかし、運動するとお腹がすきますよね。そうするとまたおやつに手がいってしまったり
普段の食事だけで満足できるようなレシピをちょっと教えます
【お豆腐ステーキ豚肉のせ】
材料(2人分)
木綿豆腐・・・1丁
豚肉(どの部位でもOK)・・・100g
塩・・・ひとつまみ
こしょう・・・少々
赤ワイン・・・小さじ1
もやし・・・1/2袋
にんじん・・・1/4本
ピーマン・・・1個
みりん・・・小さじ1
しょうゆ・・・大さじ1/2
※下準備
豚肉は一口大に切る。お豆腐は水切りして横半分に切る。さらに分量の片栗粉を両面にまぶす。人参、ピーマンは千切りにする。
作り方
①フライパンに油をひき(分量外)、中火で豆腐をきつね色になるまで両面焼く。
焼きあがったらお皿に移す。
②同じフライパンで豚肉を炒め、塩、赤ワインをふる。
③人参、ピーマン、もやしの順番に炒め、みりんとしょうゆを入れる。
④豆腐の上に炒めた野菜をのせてできあがり!
1人あたりの栄養価
エネルギー276kcal
タンパク質23.6g
脂質14.6g
炭水化物5.6g
お豆腐を一人半丁使ってさらにお肉も使ってボリューム満点!!炭水化物は低めなので片栗粉が足りない方はあと小さじ1杯加えても大丈夫ですよ♪
お野菜はおうちにあるものでOK!私はきのこを使いました。
炒めるだけの簡単調理なのでぜひ試してみてください
管理栄養士 坂井 恭子
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