糖尿病・メタボのための糖質制限レシピＮｏ．8…かんたん！豚ぺい焼き

2013.04.17

糖尿病・メタボのための糖質制限レシピＮｏ．8…かんたん！豚ぺい焼き

こんにちは管理栄養士の坂井です。
最近寒かったり暑かったり低気圧で偏頭痛持ちにはとってもつらーい季節です。朝もさほど寒くないのにふとんからなかなか起き上がれなかったり血圧の低い私にとってはとてもつらい朝さっと起きれる方法を教えてほしいものです（笑）
そんなことで、食事も毎日考えたり作るのがめんどうだ！って思うこともあります。そんな時、大好きな飲み屋のメニューでとっても簡単でボリュームもあってコスパもいいなと思う一品をご紹介。

【豚ぺい焼き】

【材料】・・・2人分
豚もも肉・・・１００ｇ
もやし・・・1袋
にら・・・半袋
塩コショウ・・・少々
ウスターソース・・・小さじ２
ごま油・・・小さじ１

たまご・・・2個
水（または豆乳）・・・小さじ２
オリーブオイル・・・小さじ２

＜ソース＞
とんかつソース・・・小さじ２
マヨネーズ・・・大さじ１

【作り方】
①にら2センチくらいの長さに切る。
②フライパンにごま油を入れ、豚肉を焼く。
③次にもやしを炒め、ウスターソースを入れ、火を消して余熱でにらを炒める。
④炒めた野菜をお皿に盛り付ける。（またはオムレツの要領で卵でくるんでもＯＫ）
⑤フライパンにオリーブオイルをひき、卵と水（豆乳）を溶いたもので薄焼き卵を作る。
⑥薄焼き卵を炒めた具材の上に包むようにのせる。
⑦とんかつソースとマヨネーズをかけてできあがり♪

1人当たりの栄養価
エネルギー　３３４ｋｃａｌ
たんぱく質　１９．０ｇ
脂質　２４．６ｇ
炭水化物　８．１ｇ
食物繊維　２．３ｇ
糖質　５．８ｇ
塩分　１．７ｇ

糖質の高めなソース類も分量を決めてかければお料理の幅もぐんと広がります。

その他、キャベツの千切り、キノコ類、ピーマンなどおうちにある残った野菜でもいいですよ♪
シンプルですが、美味しいのでぜひお試しください