こんにちは管理栄養士の坂井です。
先週日曜日に鶴舞公園でお花見をしました。お昼は雨だったのですが、夕方には雨が止んでラッキーと思えば、ものすごい強風で御弁当が吹き飛ばされそうでした寒いのでさっさと終わってしまいましたが、満開の桜を見ることができました♪

さて、今回のレシピはお豆腐と豚バラを使ったとっても簡単なお料理です。とてもシンプルですが実は低糖質！ぜひおためしくださいね☆

【豆腐の豚バラロール巻き】

【材料】・・・2人分
木綿豆腐・・・1丁
豚バラ肉・・・２００ｇ（8枚）
パルメザンチーズ・・・大さじ１
塩・こしょう・・・少々
赤ワイン・・・大さじ１
しょうゆ・・・小さじ２

1人当たりの栄養価
エネルギー　５５１ｋｃａｌ
たんぱく質　２８．９ｇ
脂質　　　　　４３．８ｇ
炭水化物　　３．９ｇ
食物繊維　　０．７ｇ
糖質　　　　　３．２ｇ
塩分　　　　　１．５ｇ

☆ポイントは片栗粉の代わりにパルメザンチーズを使うことで低糖質な仕上がりに♪
豚バラから出る油が多いので、あえてフライパンに油はひきません。お豆腐の味が薄いと思われる方は七味唐辛子をかけてめしあがれ♪

暑さ寒さも彼岸までといいますが、まだまだ寒の戻りで朝晩冷えますね
でも桜もチラホラ咲き始め、春はそこまで来ています

春めいた風と一緒にPM2.5や黄砂に花粉・・・いろんなものが飛んできて
例年より花粉症の症状が悪くなる患者さん、生れてはじめて花粉症と診断される患者さんが多いようです

私もその一人で目を取り出して洗いたいくらいです（笑）
花粉症専用の目薬ではかゆみも治まらなくて・・
ステロイド入りの目薬を処方していただきました。
もちろん飲み薬も飲んでいます
花粉症にもいいと言われているプラセンタの注射もしていますが
それでも今年は本当につらいです

看護師　　　　山本　明代

こんにちは、管理栄養士の坂井です
最近道を歩いているとちらほら桜が咲いているのをみかけるようになりましたね春といえばお花見私は満開の桜の下でお弁当やお酒を飲んでみんなでわいわいするのが好きです。まさに花より団子です
今日は御弁当のおかずにも、もちろん主菜にもなるレシピをご紹介

【スペイン風オムレツ】

【材料】・・・4人分
合挽き肉・・・１００ｇ
玉ねぎ・・・１/２個
塩コショウ・・・少々
赤ワイン・・・小さじ１

卵生地に味があるので糖質の多いケチャップやソースは少なめでも十分美味しくいただけますよ♪

こんにちは管理栄養士の坂井です。
　最近、朝はまだまだ寒いですがお昼は春らしいぽかぽかした気候になりましたね
しかし、花粉症の方にとっては苦痛な季節でもありますね私は毎年数日鼻水が出たり、目がかゆかったりしますが、症状は軽いほうだと思います。
それより肌がかさかさしたりざらつきのほうが気になります。毎年パックしたり努力はしてますが、なかなか治りません。
やっぱ中から治さなきゃ！と思い抗酸化作用のあるビタミンＥ豊富なアーモンドをおやつ代わりに食べたり、保湿力アップのためにアボカドを食事にとりいれたりしてます。
今日は大好きなアボカド料理をご紹介します。混ぜるだけの簡単調理♪

【アボカド豆サラダ】

【材料】・・・２人分

アボカドのしっとりした食感、お豆のほくほくした食感が同時に楽しめます。
わさびを入れてるのでちょっぴりぴりっとして大人の味です♪わさびが苦手な方は代わりにお醤油入れても美味しいです

こんにちは管理栄養士の坂井です。
先月、韓国に旅行に行ってきました♪２月下旬だというのにマイナス８℃という極寒手袋をはずしたら手がカチカチに凍ってしまうほどでした。しかし、現地の方々を見てみるとマスクをしている人はほとんどおらず、こんなの寒くないとおっしゃってました。やはり辛い料理が多いので食事で体があたたまるのでしょうか？また、キムチも乳酸菌豊富で整腸作用や免疫力アップといった作用があります。健康生活は食事からといいますが、まさにそのとおりだなっと思う旅行でもありました。
そんなことを参考に今日はキムチを使ったお料理を紹介します♪

【豚キムチ炒め】

【材料】・・・２人分

キムチにはうまみがいっぱい、さらにセロリやにらなどの香味野菜を使うことによってシンプルな調味料でも美味しくいただけます。
炒めるだけの簡単料理♪これなら忙しいときにも作れますよね♪豚肉のほかに鶏もも肉を使っても美味しくいただけます。鶏肉は火が通りにくいのでしっかり焼いてください。

メルスモンの注射を始めてから1年4ヶ月が経ちます。
花粉症の季節に出ていた皮膚のかゆみが最近は軽くなっています
これもメルスモンのおかげです。

1月に南知多へイチゴ狩りに行きました。
この時期のイチゴは美味しいと聞き・・・早速食べ放題・無制限・練乳つけ放題
・・・練乳はつけなくても、甘～くて最高においしかったです

今年は寒さが厳しいため、イチゴが甘いそうです。
何個食べたの・・・何十個と食べました（笑）
イチゴにはビタミンCが含まれているので、風邪の予防にもなります。

イチゴ狩りの後は、魚太郎で海産物のお買いもの
・・・おまけに海鮮丼と牡蠣の炭焼きをいただいてきました
食を満喫した１日でした（糖質制限のことはすっかり忘れてました）

たまにはこういう息抜きも必要です。リフレッシュした気分で糖質制限
頑張ります

スタッフB

こんにちは
２月も下旬となりましたが、まだまだ寒い日が続きますね
そんな時には体の温まる「豆乳クリームシチュー」をご紹介します。今回は市販のシチューの素は使わず手作りで豆乳ホワイトルーを作ります☆少々手間はかかりますが、大量に作って冷凍庫に保存しておけば何にでも応用できます♪

【豆乳ホワイトシチュー】

【材料】（４人分）
◇ホワイトルー
バター・・・５ｇ
薄力粉・・・２０ｇ
無調整豆乳・・・３００ml
塩・・・小さじ４/１
こしょう・・・少々

管理栄養士　　　坂井　恭子

こんにちは
最近寒くて生野菜を食べなくて便秘がちな方いらっしゃいませんか？
お鍋で白菜を入れてもいいのですが煮立つとどうしでも歯ごたえがなくてなんとなくものたりない
　今回は歯ごたえがあってお腹にうれしい食物繊維たっぷりの海藻サラダのレシピをご紹介します

海藻マヨサラダ

◇材料◇（２人分）

※簡単和えるだけでできあがり！ゴマの風味で少量の塩分でも満足できます。
マヨネーズはコレステロールが高い！と気にされている方はマヨネーズの代わりに
胡麻ドレッシングをかけても美味しく召し上がれます♪

管理栄養士　坂井
 

あけましておめでとうございます。

今年は気温も低く寒いお正月になりました
ローカーボを頑張ろうと・・・何カ月も実践していません
体重も変化なし？増加気味（笑）　笑ってる場合でないので
温野菜を食べてみようと考えています
鍋に葉物の野菜を入れてお豆腐・糸コン・きのこ類など
鍋のスープを変え飽きないようにしていこうと・・

当院の管理栄養士さんが塩麹鍋を作っていたのを見て
隠し味にぴったりだと思いました。

毎回ですけど今年こそは、心を入れ替えてダイエットします

スタッフB