こんにちは管理栄養士の坂井です。
先月、韓国に旅行に行ってきました♪２月下旬だというのにマイナス８℃という極寒手袋をはずしたら手がカチカチに凍ってしまうほどでした。しかし、現地の方々を見てみるとマスクをしている人はほとんどおらず、こんなの寒くないとおっしゃってました。やはり辛い料理が多いので食事で体があたたまるのでしょうか？また、キムチも乳酸菌豊富で整腸作用や免疫力アップといった作用があります。健康生活は食事からといいますが、まさにそのとおりだなっと思う旅行でもありました。
そんなことを参考に今日はキムチを使ったお料理を紹介します♪

【豚キムチ炒め】

【材料】・・・２人分

豚もも肉　１５０～２００ｇ
キムチ　　　６０ｇ
もやし　　　２００ｇ（１袋）
にら　　　　５０ｇ（半袋）
しめじ　　　７０ｇ（半分）
セロリ　　　１/２本
しょうゆ　　小さじ１
ごま油　　　小さじ１
塩コショウ　適量

＊下準備＊
具材をそれぞれ一口大に切る。もやしとキムチは食感を残したいので切らなくてＯＫです。

①フライパンにごま油をひき、豚肉を焼く。
②しめじ、セロリ、もやし、キムチの順番に炒めていく。
③しょうゆを入れて全体になじんだら火を消し、にらを余熱で和える。
④トングで軽く水分を切りながら盛り付けたら完成♪
（片栗粉を使ってないので多少みずっぽくなります）

１人当たりの栄養価
エネルギー　２００ｋｃａｌ
たんぱく質　１９．６ｇ
脂質　　　　　１０．１ｇ
炭水化物　　８．６ｇ
食物繊維　　４．３ｇ
糖質　　　　　４．３ｇ
塩分　　　　　１．２ｇ

キムチにはうまみがいっぱい、さらにセロリやにらなどの香味野菜を使うことによってシンプルな調味料でも美味しくいただけます。
炒めるだけの簡単料理♪これなら忙しいときにも作れますよね♪豚肉のほかに鶏もも肉を使っても美味しくいただけます。鶏肉は火が通りにくいのでしっかり焼いてください。

メルスモンの注射を始めてから1年4ヶ月が経ちます。
花粉症の季節に出ていた皮膚のかゆみが最近は軽くなっています
これもメルスモンのおかげです。

1月に南知多へイチゴ狩りに行きました。
この時期のイチゴは美味しいと聞き・・・早速食べ放題・無制限・練乳つけ放題
・・・練乳はつけなくても、甘～くて最高においしかったです

今年は寒さが厳しいため、イチゴが甘いそうです。
何個食べたの・・・何十個と食べました（笑）
イチゴにはビタミンCが含まれているので、風邪の予防にもなります。

イチゴ狩りの後は、魚太郎で海産物のお買いもの
・・・おまけに海鮮丼と牡蠣の炭焼きをいただいてきました
食を満喫した１日でした（糖質制限のことはすっかり忘れてました）

たまにはこういう息抜きも必要です。リフレッシュした気分で糖質制限
頑張ります

スタッフB

こんにちは
２月も下旬となりましたが、まだまだ寒い日が続きますね
そんな時には体の温まる「豆乳クリームシチュー」をご紹介します。今回は市販のシチューの素は使わず手作りで豆乳ホワイトルーを作ります☆少々手間はかかりますが、大量に作って冷凍庫に保存しておけば何にでも応用できます♪

【豆乳ホワイトシチュー】

【材料】（４人分）
◇ホワイトルー
バター・・・５ｇ
薄力粉・・・２０ｇ
無調整豆乳・・・３００ml
塩・・・小さじ４/１
こしょう・・・少々

◇具材
鶏もも肉・・・２００ｇ一口大
ベーコン・・・４枚（市販の薄いタイプでOK)細切り
玉ねぎ・・・中１個（２００ｇ）スライス
大根・・・中３/１本乱切り
ごぼう・・・１本ささがき
ブロッコリー・・・飾り程度一口大
人参・・・飾り程度（２０ｇ）飾り切り
オリーブオイル・・・小さじ１
赤ワイン・・・大さじ１
水・・・５００ml
コンソメキューブ・・・２個
ローリエ・・・２～３枚
パルメザンチーズ・・・大さじ３
（仕上がりを見て水っぽかったら余分に大さじ１杯足してもOK!!)

作り方
①お鍋にバターと薄力粉を入れて中火で混ぜる。かたまりになるまでこねるような感じで混ぜる。
②かたまりができたら、一度火を止めて豆乳を大さじ１杯いれる。水分をなじませたらまた火を入れる。これを何回かにわけて同じことを繰り返す。（豆乳を一気に大量に入れるとだまだまになってしまうので注意！！）
ある程度とろっとしてきたら一度に入れてもOKです。
③仕上げにお塩を入れたらホワイトルーの完成！
大量に作った方は粗熱を取ってから保存容器にいれるか袋に入れて冷凍してください。

＊下準備
具材をそれぞれ切る。
人参、ブロッコリーはゆでておく。

☆具材
①小さじ１のオリーブオイルを鍋に入れ、中火で細切りベーコンをじっくり炒める。
②一口大にした鶏肉を入れ、分量外の塩を少々振り入れ、赤ワインを入れる。
③玉ねぎを透き通るくらい炒めたらだいこん、ごぼうを入れ、さらに炒める。
④分量の水、コンソメ、ローリエを入れて柔らかくなるまで煮込む。
⑤煮込んだら火を止めて豆乳ホワイトルーを入れてなじませ、パルメザンチーズを入れる。
⑥再加熱して飾り切りした人参、ブロッコリーをのせたら完成♪

☆１人当たりの栄養価☆
エネルギー　３２６ｋｃａｌ
たんぱく質　１６．６ｇ
脂質　　　　　２０．６ｇ
炭水化物　　１７．０ｇ
食物繊維　　３．７ｇ
塩分　　　　　１．８ｇ
糖質　　　　　１３．６ｇ

コツ・工夫など
シチューってイモ類入るから糖質高そう？！と思いがちですが、じゃがいものかわりに糖質の低い大根や豆乳で仕上げています。淡泊になりがちなのでベーコンやローリエ、ごぼうなどのうまみを利用しています。炭水化物の量は野菜の食物繊維が多い分、やや高めの数字となっていますが、糖質の量はかなり低く抑えてあります。

管理栄養士　　　坂井　恭子

こんにちは
最近寒くて生野菜を食べなくて便秘がちな方いらっしゃいませんか？
お鍋で白菜を入れてもいいのですが煮立つとどうしでも歯ごたえがなくてなんとなくものたりない
　今回は歯ごたえがあってお腹にうれしい食物繊維たっぷりの海藻サラダのレシピをご紹介します

海藻マヨサラダ

◇材料◇（２人分）

海藻サラダの素（乾燥）・・・１袋（量は調節してください）
シーチキン・・・１/２缶
人参・・・１/４本
白菜・・・２枚
しょうゆ・・・小さじ１
マヨネーズ・・・大さじ１
すりごま・・・小さじ１

◆作り方◆
※下準備
海藻サラダの素を水でもどす。
白菜はざく切り、人参は千切りにして分量外の塩で１０分ほど脱水させる。
シーチキンの油をきる。
①白菜と人参の塩分を抜くため水で流す。
②水で戻した海藻と白菜、人参、シーチキンをしょうゆとマヨネーズで和える。
③すりごまをかけて完成！

◇◆１人あたりの栄養価◆◇
エネルギー　１９０kcal
たんぱく質　８．９ｇ
脂質　１４．２ｇ
炭水化物　８．４ｇ
食物繊維　３．３ｇ

※簡単和えるだけでできあがり！ゴマの風味で少量の塩分でも満足できます。
マヨネーズはコレステロールが高い！と気にされている方はマヨネーズの代わりに
胡麻ドレッシングをかけても美味しく召し上がれます♪

管理栄養士　坂井
 

あけましておめでとうございます。

今年は気温も低く寒いお正月になりました
ローカーボを頑張ろうと・・・何カ月も実践していません
体重も変化なし？増加気味（笑）　笑ってる場合でないので
温野菜を食べてみようと考えています
鍋に葉物の野菜を入れてお豆腐・糸コン・きのこ類など
鍋のスープを変え飽きないようにしていこうと・・

当院の管理栄養士さんが塩麹鍋を作っていたのを見て
隠し味にぴったりだと思いました。

毎回ですけど今年こそは、心を入れ替えてダイエットします

スタッフB

師走に入り、ますます寒さが厳しくなってきましたね。
当院では、インフルエンザワクチンの接種を10月から行っており、多くの方がワクチンを接種されました。
ワクチンは、接種後2週間ぐらいからから抗体が増え始め、完全に抗体ができるまでには4週間ほどかかります。
予防効果は４～5ヶ月程続くそうです。
まだ流行は始まっていませんが、例年2～3ヶ月頃に流行していますので、まだ接種されていない方は、12月末までにはワクチンを接種されることをお勧めします。
また、今まで接種したことのない方や、65歳以上の方はインフルエンザにかかると重症化しやすいので、ぜひワクチンを接種していただきたいです。

看護師　　石川　小由美

前回（9月5日）のブログで、1年間で4kgのダイエットに成功しました！と書きましたが、11月に健康診断に行ってきました。

血液検査の結果は善玉コレステロールが増え、悪玉コレステロールが減っていました。でも、一番驚いたのウェストが7センチも減ったことです！

パンツのサイズが1サイズ下がり、とてもハッピーな私です！

事務　阪野知子

今年もあと2カ月・・・あっという間の1年でした。
急に寒くなり、風邪などひかれていませんか？プラセンタは冷え症の方にも良いそうです。
私もこう見えて冷え症のの一人です。患者さんにお話しすると皆さんびっくりされますが、体型は関係ないです。雑談に（笑）なってしまいました。
私が初めてこの注射をうって感じたことは、身体がぽわーんと温かくなったことです。プラセンタは血液の循環を良くして、いろいろな症状をなおしてくれるのです。
当院では、院長がつぼうち（プラセンタを中医学のツボ（経絡）に少しずつ注射すること）を行っています。
耳鳴や肩こり、脊柱管狭窄症に伴う腰痛や下肢の痛みで悩んでいる方が通院されています。
長年痛みに苦しんでいた患者さんのなかには、1回目のツボうちで痛みが楽になる方もいらっしゃいます。でも、最初のうちは痛みが再発するまでの期間も数日程度と短いので、ある程度痛みが引くまでは週2～3回はうった方が良いようです。
あらかじめ押さえて痛みのある場所を見つけてきて、その場所にうってほしいと希望される方もいらっしゃいます。院長は中医学のツボと同時に患者さんが希望される場所にも注射をしていますが、どちらも同じくらい効き目があります。やはり、患者さんの訴えは大切です。
プラセンタ注射で患者さんの症状が楽になり、笑顔が出てくると本当にうれしいです。

私自身も花粉症のかゆみや冷え症など、いろいろな悩みがありますが、プラセンタ注射を治療の柱として続けていきたいと思います。

看護師　山本明代

ようやく暑さも弱まり、秋らしい陽気になってきました。
私は以前から、お通じが1～2日ないと次の日に腹痛を伴う下痢を起こすということを繰り返していましたが、生活に大きな支障がなかったので特に治療はしていませんでした。
当院では昨年より様々なサプリメントを取り扱うようになったので、以前から気になっていた有胞子乳酸菌を一か月前から飲み始めました。
時々飲み忘れてしまうこともありますが、乳酸菌を始めてから腹痛を伴う下痢を起こすことがなくなり、ほぼ毎朝お通じがあるので、急にトイレに駆け込まなければならないということがなくなりました。

乳酸菌は、夕食後2時間ほど経ってから就寝前に1カプセル内服しいます。お値段は1か月分で2100円なので少し高いと思われるかもしれませんが、いろいろな薬を試したり何種類もの薬を飲まなくて済むので良いと思います。

お通じや腹痛でお悩みの方は、ぜひ一度試して頂きたいです。

看護師　　石川　小由美